КТО
Blue Ocean Barns, DSM-Firmenich, Rumin8, Symbrosia
КОГДА
Прямо сейчас
Наконец-то компании добиваются реального прогресса в решении одной из самых сложных проблем, связанных с изменением климата: неуклюжего вопроса коровьей отрыжки.
Стада крупного рогатого скота по всему миру выделяют метан как побочный продукт пищеварения, как и овцы и козы. Этот мощный парниковый газ составляет самый крупный источник выбросов от животноводства, которые в совокупности обеспечивают от 11% до 20% мирового объема климатического загрязнения, в зависимости от аналитических данных.
Значительно сократить эти выбросы за счет снижения спроса сложно, просто потому, что гамбургеры, стейки, сливочное масло и молоко имеют прекрасный вкус — а растущее в численности и богатеющее мировое население, как ожидается, будет потреблять все больше этих продуктов.
Ознакомьтесь с полным списком 10 прорывных технологий 2025 года.
Тут на сцену выходит добавка для коров, борющихся с метеоризмом. Нидерландский конгломерат DSM-Firmenich, производящий ароматизаторы, фармацевтические препараты и другую продукцию, разработал кормовую добавку Bovaer, которая, по их утверждениям, может сократить выбросы метана на 30% у молочного скота и даже больше у мясного. Принцип действия заключается в ингибировании фермента в кишечнике животных, который обычно помогает преобразовывать водород и углекислый газ, образующиеся в процессе пищеварения, в метан, который животные отрыгивают.
В мае 2024 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов открыло путь для ее использования в Соединенных Штатах. По данным DSM, этот ингредиент теперь доступен более чем в 55 странах, включая Австралию, Бразилию и страны Европейского Союза.
Тем временем стартапы, такие как Blue Ocean Barns, Rumin8 и Symbrosia, разрабатывают, тестируют или добиваются разрешения на использование продуктов, полученных из разновидности красных морских водорослей, которые могут снизить уровень метана еще сильнее. Другие организации пытаются решить проблему более долгосрочными методами, разрабатывая вакцины или изменяя микробы в кишечнике скота.
Пока остается открытым вопрос, сколько фермеров решатся платить за подобные продукты. Однако в случае с Bovaer фермеры, использующие эту добавку, могут зарабатывать углеродные кредиты за сокращение выбросов парниковых газов, которые некоторые корпорации готовы выкупать на добровольных углеродных рынках в качестве способа снижения своего собственного климатического следа, сообщает Elanco, которая занимается маркетингом этой добавки в США. Тем временем Rumin8 заявляет, что скот, потребляющий их добавки, может давать больше мяса и молока.
Эти добавки, безусловно, не решают проблему целиком. Скотоводческой отрасли необходимо предпринять и другие серьезные шаги для сокращения выбросов, включая прекращение наступления на леса, активно поглощающие углерод. И чтобы хоть как-то ощутимо повлиять на спрос, продовольственные компании должны разработать лучшие, более дешевые и чистые альтернативные продукты, такие как растительные бургеры и заменители молочных продуктов.
Но добавки, сокращающие метан, все чаще выглядят как перспективный способ укротить значительную часть этой огромной проблемы.
