Проблема выбросов парниковых газов от производства продуктов питания актуальна для любого, кто всерьез следит за климатической повесткой. И все же, мало кто готов отказаться от любимого чизбургера, сливочного масла или жареной курицы.
Вкусно — значит, с точки зрения климата, часто вредно. Убедить людей кардинально изменить свои пищевые привычки — сложная задача, ведь еда неразрывно связана с культурой и социальными ритуалами. Изменение рациона — это необходимый шаг, но по мере углубления моих знаний в области сельского хозяйства и климата, я все больше убеждаюсь: нам нужны прорывные инновации, которые изменят саму основу аграрного сектора, а не только то, что лежит у нас на тарелке.
Если учесть все этапы: выращивание, переработку и транспортировку, сельское хозяйство ответственно за 20–35% ежегодных глобальных выбросов парниковых газов. Диапазон такой широкий из-за сложности учета, особенно когда речь идет о землепользовании.
Именно поэтому, составляя наш ежегодный список 15 климатических технологических компаний, которым стоит уделить внимание, мы сочли важным представить сектор продовольствия. В этом списке оказались две аграрные компании: Pivot Bio и Rumin8. На недавней онлайн-конференции мы обсуждали с их руководителями те вызовы, которые они решают, и методы, которые используют.
Революция в азотных удобрениях
Pivot Bio стремится изменить индустрию удобрений, используя микроорганизмы. Как сравнил один из основателей компании, Карстен Темме, внесение азотных удобрений на поля сегодня сродни заправке бензином в пробитую топливную систему. Растениям нужен азот, но значительная часть внесенных удобрений им недоступна. Это серьезная проблема, поскольку производство удобрений требует огромного количества энергии, а неиспользованный азот, попадая в окружающую среду, выделяет мощные парниковые газы.
Pivot Bio использует специальные микробы, которые помогают растениям усваивать азот прямо из воздуха. Современные продукты компании уже позволяют фермерам сократить использование химических удобрений на 25%.
Борьба с метаном, который отрыгивают коровы
Rumin8 нацелена на крупный рогатый скот, предлагая кормовые добавки для снижения выбросов метана — крайне мощного парникового газа. У коров сложная пищеварительная система, где микробы помогают переваривать пищу, производя при этом метан, который животные затем отрыгивают. Ко-основатель Rumin8 Мэтт Каллаган в шутку отметил на мероприятии: «Это очень невежливо с их стороны».
Из-за сильного парникового эффекта метана говядина является одним из самых «климатически дорогих» продуктов: ее воздействие может быть в десять раз выше, чем у мяса птицы.
Rumin8 разработала добавку, которую можно вводить в корм или воду скоту, чтобы сократить выделение метана. Химическое вещество помогает коровам конвертировать этот газ в энергию, что даже положительно сказывается на их росте — выгода для фермеров. В зависимости от схемы применения добавки, компании удалось добиться снижения выбросов метана до 90% (хотя эффект может быть менее выраженным для мясного скота, который имеет меньше прямого контакта с фермерами и, следовательно, получает менее стабильную дозу добавки, чем молочный скот).
Инновации против привычек
Мой главный вывод из обсуждений, а также из изучения нашего списка, заключается в том, что работа по сокращению выбросов в сельском хозяйстве ведется на уровне продуктов, и это критически важно. Я скептически отношусь к тому, что значительная часть мира быстро и добровольно откажется от привычной, пусть и «углеродоемкой», пищи.
Конечно, индивидуальные решения имеют значение. Я люблю чечевицу и фасоль, и мы все можем выбирать продукты, снижающие наш личный климатический след. Необязательно бросать всё: можно просто есть немного меньше говядины или в целом сократить потребление мяса и продуктов животного происхождения (которые обычно более интенсивно выделяют парниковые газы). Еще одна эффективная стратегия — сфокусироваться на минимизации пищевых отходов: это не только сократит выбросы, но и сэкономит деньги.
Однако, поскольку аппетиты на мясо и бюджеты на продукты с высоким уровнем выбросов продолжают расти во всем мире, нам неизбежно потребуются огромные технологические разработки, которые позволят снизить вред от уже полюбившихся нам продуктов, включая говядину.
Не существует единого волшебного решения для климатических проблем в аграрном секторе. Ключом будет сочетание изменений в диете, основанных на индивидуальных и общественных усилиях, а также активное внедрение новых, низкоэмиссионных решений, предлагаемых компаниями.
Продолжение чтения
Связанные материалы
Если вы пропустили наше мероприятие Rountables «Производство климатически дружественной пищи», запись доступна по ссылке. Более подробную информацию о компаниях вы найдете в наших профилях Pivot Bio и Rumin8 из списка 15 климатических технологических компаний 2024 года.
В новом выпуске нашего печатного журнала, посвященном продовольствию, также есть несколько захватывающих статей о климате:
- Некоторые компании стремятся производить пищу буквально из воздуха с помощью микробов.
- Растет спрос на продовольствие в Африке — местные культуры могут помочь прокормить людей, будучи более устойчивыми к изменению климата.
- Мир сталкивается с рекордными температурами, и сельскохозяйственные рабочие особенно уязвимы к ухудшающимся условиям. Исследователи разрабатывают датчик для их защиты.
Еще кое-что
По мере роста числа электромобилей на дорогах растет обеспокоенность по поводу возгораний аккумуляторов — редкого, но очень опасного явления.
Aspen Aerogels производит сверхлегкие материалы, которые помогают подавлять такие пожары, и компания недавно получила серьезную поддержку от Министерства энергетики США. Подробности о кредите в размере 670,6 миллиона долларов и технологии можно найти в моей последней статье.
Следим за климатом
Ураган «Милтон» нарушил подачу питьевой воды, поэтому больница во Флориде развернула машину для сбора воды из воздуха. (Wired)
В арканзасском подземном рассоле может скрываться огромный запас лития. Его извлечение потребует от компаний масштабирования новых методов добычи этого ключевого аккумуляторного металла. (New York Times)
Наблюдается всплеск новых сделок между крупными технологическими компаниями и атомной отраслью, но Amazon идет дальше своего последнего объявления. Компания не просто соглашается подключиться, когда электричество будет готово, — она финансирует разработку нового проекта. (Heatmap)
→ Вот почему Microsoft участвует в плане по восстановлению ядерного реактора на Три-Майл-Айленд. (MIT Technology Review)
Самый популярный в Японии сорт риса находится под угрозой из-за роста температур. Рис Косихикари плохо переносит жару, и ученые спешат вывести новые, более устойчивые к изменению климата сорта. (New York Times)
Существуют достаточно простые решения для резкого сокращения выбросов метана со свалок, включая требование об установке систем улавливания газа на большем числе объектов. Свалки являются третьим по величине источником этого мощного парникового газа. (Canary Media)
Продажи тепловых насосов замедлились в США и остановились в Европе. Технология испытывает трудности из-за высоких процентных ставок, роста стоимости и дезинформации. (Washington Post)
→ Вот все, что вам нужно знать о принципе работы тепловых насосов. (MIT Technology Review)
